Maščoba, ki jo jeste, postanete vi sami

Ko zaužijete maščobo, se ta zelo hitro pojavi v membranah celic, in tu se odloči njena metabolična usoda. Čeprav se maščobne kisline pojavljajo v mnogih pretanjenih različicah molekularnega razporeda, sta pri izdelavi eikozanoidov najpomembnejši dve kategoriji: omega-3 maščobne kisline, zgoščene v morskih živalih in tudi v nekaterih suhozemnih rastlinah, in omega-6 maščobne kisline, zgoščene v oljih kopenskih rastlin, na primer v koruznem olju, sončničnem olju in olju oljne repice ter v hrani živalskega izvora, prirejeni s krmo s kopnega. Kadar zaužijete omega-6 maščobne kisline, ki izhajajo s kopnega, na primer v koščku mesa ali v koruznem olju, se bodo verjetno spremenile v snov, ki se imenuje arahidonska kislina. Ta tudi sama ustvarja snovi, ki so hude povzročiteljice vnetij in sodelujejo pri strjevanju kivi in krčenju krvnih žil. Maščoba iz morja je bistveno drugačna in je koristna. Njene omega-3 maščobne kisline se lahko spremenijo v snovi, ki preprečujejo kopičenje krvnih strdkov, sproščajo krvne žile ter odpravljajo vnetja in poškodbe celic.

Hrana je sestavljena iz mešanic omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, zato obe vrsti kislini dajeta celicam nasprotujoče si ukaze. Tista, ki prevlada, odloča o zdravju ali o bolezni, to pa je odvisno od količine obeh maščob v vaši prehrani. O tem je prepričan dr. William E. M. Lands, raziskovalec ribjih olj ter bivši profesor biokemije na University of Illinois v Chicagu. Če so celice preplavljene z omega-6 maščobnimi kislinami, nastane velika količina prostaglandinov, ki lahko sprožijo bolezen. Če je količina omega-3 maščobnih kislin zadostna, se lahko arahi-donski stroj umiri in neha tvoriti eikozanoide, ki povzročajo bolezni.

  • Share/Bookmark


Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !